Australia se ha posicionado como uno de los principales productores de carne Angus de alta calidad, combinando sabor intenso, jugosidad y sostenibilidad en su proceso de producción. Gracias a un sistema de cría basado en prácticas responsables y alimentación natural, la carne Angus australiana se ha convertido en una opción premium en el mercado global.
En Iberdeli, reconocemos la importancia de la calidad y el origen de la carne, por lo que trabajamos con productores que cumplen con los más altos estándares. A continuación, exploramos las características que hacen del Angus australiano una de las mejores opciones para los amantes de la carne.
Producción sostenible y cría responsable
Uno de los aspectos más destacados de la carne Angus en Australia es su compromiso con la sostenibilidad. El país cuenta con extensos pastizales y un clima favorable para la cría de ganado, lo que permite un enfoque más natural en su producción.
Los ganaderos australianos aplican prácticas de cría que minimizan el impacto ambiental y garantizan el bienestar animal, como:
- Alimentación basada en pasto y granos de origen natural, sin aditivos innecesarios.
- Rotación de pastizales, asegurando su conservación y regeneración.
- Uso eficiente del agua y reducción de la huella de carbono en la industria cárnica.
Este enfoque no solo contribuye al medioambiente, sino que también influye en la calidad final de la carne, otorgándole un sabor más intenso y auténtico.
Calidad regulada y certificaciones de excelencia
Australia cuenta con uno de los sistemas de control de calidad más estrictos del mundo en la industria cárnica. La carne Angus producida en el país está regulada por entidades como Meat Standards Australia (MSA), que garantiza que cada corte cumpla con estándares específicos en cuanto a:
- Marmoleo y terneza, asegurando una carne jugosa y de textura suave.
- Color y firmeza óptimos, reflejo de una alimentación equilibrada.
- Sabor definido y natural, sin alteraciones artificiales.
Además, los productores australianos han desarrollado sellos de calidad como el Certified Australian Angus Beef, que certifica la pureza de la raza Angus y la excelencia en cada pieza de carne.
Sabor y características del Angus australiano
El Angus australiano se distingue por su sabor más intenso en comparación con otras variedades de Angus. Esto se debe a la combinación de una alimentación natural con pasto y una fase de terminación con grano, lo que aporta equilibrio en la textura y el marmoleo de la carne.
Entre sus principales características destacan:
- Sabor profundo y ligeramente terroso, resultado de la alimentación natural.
- Jugosidad superior, gracias a un marmoleo bien distribuido.
- Textura tierna y suave, ideal para parrillas y cocciones lentas.
En Iberdeli, seleccionamos cortes de Angus australiano que cumplen con estos altos estándares, asegurando un producto que resalta en cualquier preparación gastronómica.
Angus Australia: Una opción premium y responsable
El compromiso de Australia con la calidad, la sostenibilidad y el bienestar animal ha convertido al Angus australiano en una de las carnes más valoradas a nivel mundial.
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