Canadá es reconocido mundialmente por la calidad de su carne de Angus, caracterizada por un marmoleo excepcional y una textura insuperable. Gracias a una alimentación equilibrada entre pasturas y cereales, así como a un clima frío que favorece un crecimiento controlado del ganado, la carne Angus canadiense destaca por su jugosidad, terneza y sabor profundo.

En Iberdeli, sabemos que la procedencia y el método de cría son fundamentales para garantizar la calidad de la carne. Por eso, exploramos en detalle qué hace del Angus canadiense una de las mejores opciones del mercado.

Un clima único que mejora la calidad de la carne

El clima de Canadá juega un papel clave en la producción de carne Angus. Las bajas temperaturas favorecen un crecimiento más lento y controlado del ganado, lo que permite que la carne desarrolle una textura más firme y un marmoleo más uniforme.

Este proceso natural tiene múltiples beneficios:

• Músculos más desarrollados, lo que contribuye a una carne más tierna.
• Mayor infiltración de grasa intramuscular, proporcionando una jugosidad superior.
• Sabor más equilibrado, con notas suaves y mantecosas.

El Angus canadiense es el resultado de un proceso de cría optimizado para ofrecer cortes con un balance perfecto entre sabor, terneza y calidad nutricional.

Alimentación equilibrada: Pasturas y cereales para un marmoleo ideal

A diferencia de otros países donde el ganado es alimentado exclusivamente con pasto o con una dieta basada en granos, en Canadá se sigue un modelo mixto.

Durante la primera fase de su vida, el ganado se alimenta de pastos naturales, lo que le proporciona una base nutritiva rica en minerales. En la etapa final, se introduce una dieta controlada con cereales como maíz y cebada, que contribuyen a la formación del marmoleo.

Esta alimentación equilibrada permite:

• Un marmoleo más uniforme, clave para la terneza de la carne.
• Un sabor más redondo y profundo, sin excesos de grasa.
• Una textura perfecta, ideal para parrillas y asados.

En Iberdeli, garantizamos que los cortes de Angus canadiense que ofrecemos siguen estos estándares de alimentación, asegurando un producto de máxima calidad y sabor excepcional.

Certificaciones y estándares de calidad en Canadá

La industria cárnica canadiense está altamente regulada para asegurar que cada pieza de carne cumpla con los más altos estándares de calidad. Organismos como la Canadian Beef Grading Agency (CBGA) supervisan aspectos clave como:

• Nivel de marmoleo, asegurando un equilibrio ideal de grasa intramuscular.
• Edad y bienestar del ganado, garantizando carne tierna y saludable.
• Trazabilidad y seguridad alimentaria, para certificar la procedencia de cada corte.

Además, sellos como el Certified Angus Beef (CAB) Canada garantizan que la carne proviene de ganado Angus puro y que ha pasado estrictos controles de calidad.

Angus Canadá: Una elección premium

Si buscas una carne con marmoleo perfecto, sabor equilibrado y textura insuperable, el Angus canadiense es una opción excepcional. Su combinación de clima frío, alimentación balanceada y certificaciones estrictas lo convierte en una de las carnes más valoradas a nivel mundial.

En Iberdeli, seleccionamos los mejores cortes de Angus Canadá para asegurar que disfrutes de una carne premium en cada ocasión. Contáctanos para más información sobre nuestros productos.