Estados Unidos es reconocido mundialmente por su producción de carne de alta calidad, y dentro de este mercado, la carne Angus ha logrado consolidarse como un referente de excelencia. Gracias a una crianza cuidadosa, una alimentación basada en granos como el maíz y estrictos procesos de certificación, la carne Angus de EE.UU. ofrece un nivel de marmoleo, terneza y sabor inigualable.

En Iberdeli, seleccionamos cuidadosamente productos con los más altos estándares de calidad para garantizar a nuestros clientes una experiencia gastronómica excepcional. A continuación, te explicamos por qué el Angus USA es considerado uno de los mejores del mundo.

La carne Angus en Estados Unidos: Calidad y prestigio

La historia del Angus en EE.UU. se remonta al siglo XIX, cuando los primeros ejemplares de la raza fueron importados desde Escocia. Con el paso del tiempo, los ganaderos estadounidenses han perfeccionado la crianza de este ganado, desarrollando sistemas de alimentación y certificaciones que garantizan una carne de primera calidad.

Entre las características más destacadas del Angus USA encontramos:

• Marmoleo superior, que aporta jugosidad y un sabor inconfundible.
• Textura tierna y firmeza óptima, resultado de una crianza controlada.
• Estrictos estándares de certificación, como el prestigioso Certified Angus Beef (CAB).

Alimentación del Angus en EE.UU.: La clave del marmoleo

Uno de los factores que distingue la carne Angus estadounidense es su alimentación basada en maíz y otros granos.

A diferencia de otros sistemas de producción que utilizan pasto como base de la dieta del ganado, en EE.UU. se emplea un modelo de “grain-finished”, donde los animales son alimentados con maíz y cereales en los últimos meses de vida.

Este proceso ofrece ventajas significativas en la calidad de la carne:

• Mayor infiltración de grasa intramuscular (marmoleo), lo que mejora la jugosidad.
• Sabor más suave y equilibrado, con un toque ligeramente dulce característico.
• Mayor terneza, gracias a la distribución uniforme de la grasa.

En Iberdeli, trabajamos con carne Angus USA que ha seguido este proceso de alimentación, asegurando un producto premium con una calidad garantizada.

Certified Angus Beef: La garantía de una carne superior

Uno de los mayores diferenciadores de la carne Angus en Estados Unidos es su sistema de certificación, siendo el Certified Angus Beef (CAB) la referencia más importante.

Creado en 1978 por la American Angus Association, este sello garantiza que la carne cumple con requisitos estrictos de calidad, tales como:

• Alto grado de marmoleo, lo que se traduce en mayor sabor y jugosidad.
• Textura y firmeza óptimas, para una mejor experiencia gastronómica.
• Edad controlada del ganado, asegurando que la carne sea siempre tierna.

Para obtener la certificación CAB, cada pieza de carne debe cumplir con diez criterios específicos de calidad, que la posicionan dentro de los mejores estándares a nivel mundial.

En Iberdeli, seleccionamos carnes certificadas para asegurar que nuestros clientes disfruten de un producto premium, confiable y con un sabor excepcional.

Angus USA vs. Otras carnes premium: ¿Qué lo hace diferente?

El mercado de carnes premium es amplio, con diferentes tipos de alimentación y certificaciones según la región de origen. Sin embargo, la carne Angus USA se destaca por su equilibrio perfecto entre marmoleo, terneza y sabor.

Mientras que la carne de Angus alimentado con pasto suele ser más magra y con un sabor más intenso, el Angus USA destaca por su jugosidad y textura más suave debido a su alimentación con maíz. En comparación con la carne Wagyu, que tiene un marmoleo extremo y una textura más untuosa, el Angus USA mantiene un equilibrio ideal que lo hace perfecto para parrillas y preparaciones clásicas.

Si bien cada tipo de carne tiene su propio encanto, el Angus USA destaca por ofrecer un balance ideal entre sabor, terneza y marmoleo, lo que lo convierte en una opción preferida por chefs y amantes de la carne en todo el mundo.

¿Por qué elegir Angus USA en Iberdeli?

En Iberdeli, sabemos que nuestros clientes buscan calidad y garantía en cada corte de carne. Por eso, trabajamos con proveedores que cumplen con los más altos estándares internacionales, asegurando que cada pieza de Angus USA que ofrecemos cumpla con los siguientes requisitos:

• Marmoleo superior, que potencia la jugosidad de cada bocado.
• Selección de los mejores cortes, para ofrecer solo carne de calidad premium.
• Certificación Certified Angus Beef (CAB), asegurando frescura y terneza en cada pieza.

Si buscas disfrutar de una carne excepcional con un estándar de calidad internacional, contáctanos para más información sobre nuestros productos.