Las carnes selectas merecen ser preparadas con recetas que resalten su sabor y textura únicos. En este artículo, compartiremos algunas de las mejores recetas para disfrutar de carnes selectas, asegurando una experiencia gastronómica memorable. ¿Quieres que tu restaurante destaque por su oferta en carnes de calidad? Contacta sin compromiso.

Bistec a la Parrilla con Mantequilla de Ajo y Hierbas

Una receta clásica que nunca falla es el bistec a la parrilla:

Ingredientes:

• 2 bistecs de carne selecta (ribeye, solomillo o filete)
• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparar la Mantequilla de Hierbas: En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla con el ajo, el romero y el tomillo.
2. Sazonar los Bistecs: Sazona los bistecs con sal y pimienta por ambos lados.
3. Cocinar en la Parrilla: Precalienta la parrilla a temperatura alta. Cocina los bistecs durante 3-4 minutos por cada lado para un término medio. Ajusta el tiempo de cocción según tu preferencia.
4. Reposo: Deja reposar los bistecs durante 5 minutos antes de servir.
5. Servir: Coloca una cucharada de mantequilla de hierbas sobre cada bistec y sirve caliente.

Filete Mignon con Salsa de Vino Tinto

El filete mignon es una opción excelente para una cena especial:

Ingredientes:

• 2 filetes mignon de carne selecta
• 1 taza de vino tinto
• 1 chalota picada
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Sazonar los Filetes: Sazona los filetes con sal y pimienta.
2. Cocinar los Filetes: En una sartén caliente, derrite 1 cucharada de mantequilla y cocina los filetes durante 4-5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor.
3. Preparar la Salsa: Retira los filetes y déjalos reposar. En la misma sartén, añade la chalota picada y cocina hasta que esté dorada. Añade el vino tinto y deja reducir a la mitad.
4. Finalizar la Salsa: Añade la otra cucharada de mantequilla a la salsa y mezcla bien.
5. Servir: Sirve los filetes con la salsa de vino tinto por encima.

Estofado de Carne Selecta con Vegetales

Un estofado es perfecto para los días más fríos:

Ingredientes:

• 1 kg de carne selecta para estofado (cortada en cubos)
• 2 zanahorias en rodajas
• 2 patatas en cubos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de vino tinto
• 2 tazas de caldo de carne
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Dorar la Carne: En una olla grande, calienta el aceite de oliva y dora los cubos de carne por todos los lados. Retira la carne y resérvala.
2. Cocinar los Vegetales: En la misma olla, añade la cebolla, el ajo, las zanahorias y las patatas. Cocina hasta que las verduras estén doradas.
3. Añadir Líquidos: Añade el vino tinto y deja reducir a la mitad. Luego, añade el caldo de carne, la hoja de laurel y la carne dorada.
4. Cocción Lenta: Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 2-3 horas, hasta que la carne esté tierna.
5. Servir: Sirve caliente, acompañado de pan crujiente.

Conclusión

Las carnes selectas merecen recetas que resalten su sabor y calidad. Estas recetas clásicas y fáciles de seguir te ayudarán a disfrutar de una experiencia gastronómica excepcional. Ya sea a la parrilla, en un estofado o con una salsa rica, las carnes selectas siempre serán la estrella del plato.