Comprar carne de ternera de alta calidad es esencial para garantizar la preparación de platos deliciosos y saludables. Sin embargo, muchas personas no saben qué buscar al elegir carne de ternera en el mercado. A continuación, te ofrecemos algunos consejos útiles para que puedas seleccionar la mejor carne de ternera disponible.

1. Color: esta carne tiene que ser fresca y para ello debe tener un color rojo brillante. Un color marrón o gris puede indicar que la carne ha sido almacenada por mucho tiempo o que no es fresca. Además, verifica que la grasa sea blanca o ligeramente amarillenta. Si la grasa es muy oscura, es posible que la carne no sea de buena calidad.

2. Textura y Grasa: la grasa de esta carne debe ser firme al tacto y bien distribuida. La carne debe sentirse suave pero no viscosa. Si la grasa es blanda o la carne se siente pegajosa, es mejor evitarla. Una buena distribución de la grasa, conocida como marmoleado, puede indicar una carne jugosa y sabrosa.

3. Olor: dicha carne debe tener un olor fresco y limpio. Si percibes un olor fuerte o desagradable, es mejor no comprarla. Un olor raro puede ser un signo de que la carne está en mal estado.

4. Origen y Proveedor: es importante comprar carne de ternera de proveedores de confianza que puedan garantizar la frescura y la calidad del producto. Pregunta sobre el origen de la carne y el tipo de alimentación que reciben los animales. La carne de ternera de animales alimentados con pasto tiende a ser más saludable y sabrosa. En Iberdeli somos expertos en la importación de carne premium de calidad. Por eso nuestros clientes nos compran desde hace años. 

5. Empaque y Almacenamiento: asegúrate de que la carne esté bien empaquetada y sellada al vacío, lo que ayuda a conservar su frescura. Evita la carne con envases dañados o con líquidos acumulados en el fondo, ya que esto puede ser un indicativo de mala calidad o manipulación inadecuada.

6. Cortes de Carne: conoce los diferentes cortes de carne de ternera y sus usos culinarios. Algunos cortes son más tiernos y adecuados para cocinar a la parrilla, mientras que otros son mejores para guisos y estofados. Pregunta al carnicero por recomendaciones según el tipo de receta que deseas preparar.