Con la creciente popularidad del wagyu en todo el mundo, es común encontrar carne etiquetada como «wagyu» proveniente de diferentes países, como Australia y Estados Unidos. Sin embargo, existen importantes diferencias entre el wagyu japonés auténtico y el producido en otros lugares. En Iberdeli, nos especializamos en ofrecer wagyu japonés auténtico, y te ayudamos a entender por qué el wagyu es la opción premium para tu restaurante o negocio gastronómico.
El wagyu japonés vs. el wagyu australiano y estadounidense
- Origen y Crianza:
El wagyu japonés proviene de razas autóctonas de Japón y es criado bajo un sistema altamente controlado. Los ganaderos japoneses siguen prácticas tradicionales, como el cuidado especial de los animales y una dieta rigurosa que asegura un marmoleado excepcional. En cambio, el wagyu australiano y estadounidense proviene de ganado que ha sido cruzado con razas locales, lo que puede resultar en un marmoleado menos denso y un sabor diferente. - Marmoleado:
El marmoleado es lo que hace que el wagyu sea tan especial. La carne del japonés auténtico tiene un marmoleado denso, uniforme y finamente distribuido, lo que le da una textura suave y un sabor intenso. En cambio, el wagyu producido en otros países, aunque de alta calidad, no siempre alcanza el mismo nivel de marmoleado. El wagyu, en particular, tiene un sabor más profundo y una jugosidad incomparable. - Precio y Exclusividad:
El wagyu japonés es una de las carnes más caras del mundo debido a su proceso de crianza intensivo y su alta calidad. El wagyu de otras regiones, aunque también es considerado premium, generalmente tiene un precio más accesible debido a sus métodos de producción más rápidos y menos estrictos.
Conclusión:
Si buscas lo mejor en carne de wagyu, no hay comparación con el wagyu japonés. En Iberdeli, importamos directamente el auténtico, asegurando que puedas ofrecer la mejor calidad a tus clientes. Solo trabajamos con proveedores que cumplen con los más altos estándares de calidad y autenticidad.
Contáctanos hoy mismo y consigue el mejor wagyu japonés para tus platos más exclusivos.
