Originaria de Escocia, esta carne ha conquistado el mundo gracias a su excelente marmoleo y jugosidad inigualable. Si eres amante de la carne o buscas la mejor opción para tu restaurante, en este artículo descubrirás todo sobre este producto premium.
Origen de la carne de Angus
La raza Aberdeen Angus proviene de Escocia y se ha expandido a países como Estados Unidos, Argentina y España debido a su capacidad para producir carne de alta calidad. Su genética y su alimentación juegan un papel clave en el resultado final de cada corte.
Características la hacen especial
1. Marmoleo excepcional
El marmoleo es la grasa intramuscular que le da a la carne su jugosidad y sabor característico. Esta carne destaca por tener un equilibrio perfecto de grasa, lo que la hace más tierna y con un sabor más intenso que otras carnes.
2. Textura y terneza inigualables
Gracias a su genética y a una alimentación controlada, la carne Angus es extremadamente tierna. Su fibra es más fina que la de otras razas, lo que la hace fácil de cortar y masticar.
3. Sabor profundo y equilibrado
La combinación de marmoleo, alimentación natural y un correcto proceso de maduración hace que la carne de Angus tenga un sabor intenso, con un toque ligeramente dulce y una jugosidad excepcional.
Diferencias entre la carne de Angus y otras carnes
A diferencia de otras carnes, la de Angus tiene una mayor infiltración de grasa, lo que mejora su textura y sabor. Además, su crianza suele realizarse en condiciones óptimas, con dietas ricas en cereales y pasto, asegurando una carne de calidad superior.
¿Dónde comprar carne de Angus de calidad?
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